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人參(人蔘)如何降血壓,預防爆血管,中風和可防止心臟病:
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良性和惡性的膽固醇
人參自古以來即被視為強精,壯陽,不老長壽之藥,為漢方生藥之雄.它對於成人病元兇的動脈硬化也十分有效,以下就為各位作介紹.
首先必須要檢討為什麼會引起動脈硬化.
動脈硬化是由於血脂質中的含膽固醇的核醣蛋白質進入血管壁中,儘管人體不斷努力排除,但是膽固醇仍然堆積,致使血管的彈力喪失,變硬,變得脆弱.有時則是血管內部產生傷痕等異常現象,使得血液中的小板黏著,凝固,形成血栓,是動脈硬化的成因.
以往認為動脈硬化是由於血液中的膽固醇或中性脂肪膽固醇質較多所引起,但是根據最近的研究顯示,血液中的膽固醇量的多少並非主要的問題,倒是受膽固醇質的影響較大.
由食物中所攝取的營養素中,如膽固醇或中性脂肪等脂質並不溶於水,而和蛋白質一起形成核醣蛋白,經由血液運送到組織裡.核醣蛋白依其性質之不同可以分成幾 種,較具代表性的是脂質較多的比重核醣蛋白(LDL)及蛋白質較多的高比重核醣蛋白(HDL).前者稱之為惡質膽固醇,後者稱為良質膽固醇.
為什麼這樣稱呼呢?因為惡質膽固醇是膽固醇的侵入者，它會大量地將膽固醇運送到血管壁中。如果將細胞比喻為一個個家的話，膽固醇就會發揮支柱－般的功能， 相當重耍。但是如果堆積於血管壁中的膽固醇過多，就會使血管喪失彈性，此時進行擴張、收縮以及輪送血液的血管之功能便會遭到破壞，就像舊的檬皮管一樣，血 管會變得破爛不堪。為了避免發生這種情形，就得將多餘的膽固醇由血管壁釋出，以回歸肝臟。能夠發揮這種功能的，就是良質膽固醇。這就是說，為了避免動脈硬 化，只是減少攝取膽固醇的量，對於保持血管壁的堅固而言仍是不夠的，若要抑制惡質膽固醇的功能，只有依靠良質膽固醇。
所以，膽固醇的質才是問題的焦點，以下就介紹增加良質膽固醇的方法。
有一句話說[ 人和血管一起老化 。 ]因此，為了防止老化，首先須防止動脈硬化。被視為不老長壽之藥的人參，具有防止動脈硬化的作用，也就是說它可能具有抑制總膽固醇的功能，或有使良質膽固 醇增加的功能，也許這兩種功能兼具。有關此點，目前正在進行學術上的研究-大約從十年前起，我們便和日本熊谷朗千葉大學醫學部第二內科教授等人一起攜手合 作，進行一連串的研究工作。
增加良性膽固醇，減少惡性膽固醇。
我們首先針對人參是否能夠降低總膽固醇的功能做實驗加以調查。實驗對象是兩群老鼠，每一群都給予含有一%膽固醇的食餌，造成牠們有高脂血症的傾向。其中一 群注射了從人參當中抽出的人參成份(石竹苷)，另外一群則注射純食鹽水。結果，注射人參萃取劑的老鼠其膽固醇及中性脂肪都接近於正常值。
接著，利用C14這種放射性同位元素為膽固醇作記號，然後注射其於老鼠體內。發現注射了人參萃取劑的老鼠在過了四十八小時之後，血液中的放射性膽固醇和未 曾注射人參萃取劑的對照群比較，放射性膽固醇降低了大約三十%。另一方面，比較老鼠群排泄的糞便中的放射性膽固醇與膽汁酸的量，發現注射了人參萃取劑的老 鼠群糞便中所含的膽固醇與膽汁酸比對照群的高出二倍。
由這個實驗可以了解，人參具有加速膽固醇的分解與排泄的作用。在中性脂肪方面，人參也有促進其分解酵素的作用，也就是核醣蛋白脂肪酶的功能活絡，加速分解脂肪。動脈硬化的原因可能是年齡增加,遺傳,或攝取了含脂質較多的飲食。服食人參，可以加速膽固醇與中性脂肪的分解，就不易引動脈的硬化。
在良質膽固醇方面，又會產生什麼樣的作用呢?和前述的實驗一樣，將老鼠分成兩群，每一群都給予混入一%膽固醇的食餌，形成人為的高脂血症。其中一群老鼠，體重一百公克就給予一百毫克的人參粉末，對照群則什麼斬不給，過了九十天後再做一次調查，得到如下的結果。
首先觀察的是血液中的總膽固醇量。什麼都不給的對照群，每一百公克血液中，平均有九十三點六毫克膽固醇，而食餌中增加了人參粉末的老鼠群則平均為六十四點 七毫克，約低了三十%。中性脂肪則前者為二百三十毫克，後者為一百六十一毫克，也低了三十%，至於能夠防止動脈硬化的良質膽固醇，則對照群為二十四點九毫 克，另一群則為三十一點七毫克，多了約二十七%。
以總膽固醇的量減去良質膽固醇的量的數值，便是膽固醇中惡質膽固醇的量。以此數值除以良質膽固醇的量所得的數值，可以作為判定膽固醇之用，數值愈小，表示 良質膽固醇愈多。由這項實驗發現對照群數值三，而增加了人參粉末的一群為一點一，顯然較低，可知良質膽固醇可以改善體質。
其次，則是調查肝臟組織中所含的總膽固醇量。未給與人參粉末的對照群的組織一公克中，有七十二毫克膽固醇;而添加了人參粉末的群的則為五十毫克，低了約三十一%。肝臟中的膽固醇彧中性脂肪如果增加，彧造成脂肪肝，使肝臟的功能遭到破壞。
解剖實驗老鼠肝臟之後，可以發現添加人參粉末的群的為紅色，而對照群的為白色。由此可見人參的脂肪代謝改善力之大。
其次調查血管形成血栓的情形，發現沒有攝取人參的對照群有六十三%，比例相當高，而添加了人參粉末的一群則為三十七%，少了許多。由此也可得知，人參具有預防血栓形成的功效。
人參沒有任何副作用
由以上實驗得知，人參具有預防膽固醇在血管沈著，有避免形成血栓的作用，藉著動物的實驗，我們明白了這一點，那麼，人類的情形又是如何呢?
很慶幸地，我們取得了九位膽固醇量在二百二十毫克以下的患者的協助，每天讓他們服用四點五公克的人參粉末，由於無法和老鼠的實驗一樣採用對照性質，我們便 將實驗開始前的數值定為一百。一週之後比較其數值，發現總膽固醇量為九十六,中性脂肪為七十一，都有下降的趨勢。而良質膽固醇為一百零九，大約增加了一 成。因此，由總膽固醇量減去良質膽固醇的數值再除以良質膽固醇的比為八十九，由此可知人參對人類而言也是有醫效的。
不過，這項實驗由於人數過少，時間過短，所以現在則另針對大多數罹患商脂血症的患者作觀察。將二黠七公克的人參粉末膠囊讓這些患者一天分三次服用，觀察半年後的變化(數值全都是血液每一百公克中所含的毫克量)，其間所得的結果如下:
總膽固醇量=三百五十七點五 ->二百三十五點五(約下降八點五%)
中性脂肪量=一百六十點一 ->一百二十二(約下降二十四%)
良質膽固醇量(H. D. L.)=三十九 ->四十八點六(約增加二十五%)
由此可見，原比標準值(二百二十毫克以下)多了十七%的總膽固醇下降到只比標準值多了十七%，中性脂肪也大幅下降。另一方面，良質膽固醇則堵加了二十五%，可明顯看出人參在防止動脈硬化方面的作用。而長期持績服用半年，完全沒有副作用出現，也是值得大書特書的事。
由於人參具強精,增血,強壯的作用，所以有人認為患高血壓症的人最好要謹慎服用。
但是根據第三屆國際人參專題座談會中，南韓國宋教授的發表，根據動物實驗結果顯示，大量服食人參，可使血管擴張，使血壓下降。此外，南韓國松山紅十字醫院的金子仁循環器官內科部長，也指出人參具有擴張血管的作用。另外，日本大阪日生醫院神經科的上嵨博士,北嵨部長等人，也都承認人參具有增加腦血流的作用。但是為什麼會有這些作用，而其功能又是如何變化，迄今仍不明白。
資料來源:<人參的奇妙功效>, 作者: 日本{近畿大學}藥學部教授-久保道德, 編譯: 台北正義出版事業有限公司.
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